Какой сахар выбрать?

В оригинальном рецепте указан сахар джаггари или по английски jaggery (неочищенный пальмовый сахар) - вот он на картинке сверху. Можно использовать коричневый тростниковый сахар.

Я использовал вот такой, не знаю насколько он хорош, по вкусу вроде тростниковый. 

Напишите в комментариях какой сахар Вы использовали, и какие у Вас были результаты.

PS. Презентация от создателей энзимов лежит тут (на английском) Презентация инфы о Энзимах